Henry und seine Frau Elvira, unsere Gastköche im August, bringen wieder etwas asiatischen Wind ins FIRMAMENT und verwöhnen uns mit philippinischen Köstlichkeiten.
Unsere Gastköche haben sich vor 10 Jahren kennengelernt. Nach einer längeren gemeinsamen Zeit in Sri Lanka haben sie sich entschieden zusammen nach Deutschland, Henrys Heimatsland, zu ziehen.
Durch die frühere Geschichte zeichnet sich die philippinische Küche durch vielfältige internationale Einflüsse aus – sie vereinigt spanisch, indisch sowie chinesisch. Auch Henry bringt seine persönliche Note ein – zuhause schaut er sich von Elvira die besten philippinischen Rezepte ab und kombiniert es mit typisch europäischen Beilagen oder Zutaten.
Elviras Papa hat früher im Street Food Style auf den Philippinen gekocht. Von ihm lernte sie das Kochen und kocht heute noch voller Leidenschaft, am liebsten zusammen mit ihrem Mann. In ihrer Freizeit wird zuhause viel für ihre Freunde, die Familie und die Nachbarn gekocht.
Philippinisch zu kochen, verbindet sie mit ihrer Heimat. Immer wieder probiert sie neue Rezepte und experimentiert in der Küche mit den verschiedensten Gewürzen und Zutaten.
Beide freuen sich schon darauf dir die philippinische Kulinarik näher zu bringen.
Frühlingsrollen Lumpia
auch Vegetarisch
Okoy (philippinische Gemüse-Shrimpspuffer)
Chicken Adobo mit Reis (auch vegetarisch möglich)
(Gemüse, Chicken, Reis)
Lechon sa Hurno
(Schweinebauch fein mariniert und cross fritiert)
Maja Blanca
(Kokosnuss-Mais Creme)
Banana Lumpia mit einer Kugel Eis
Philippinische Köstlichkeiten im FIRMAMENT Restaurant vom 1. bis 30. August 2022.
Restaurant: Montag – Freitag, 11.00 bis 23.00 Uhr
Warme Küche: Montag – Freitag, 11.00 bis 22.00 Uhr
Mittagsmenü: Montag – Freitag, 11.30 bis 14.00 Uhr
Gastkoch: Montag – Freitag, 16.00 bis 22.00 Uhr
Sommelier in der Vinothek: Montag – Freitag ab 16.00 Uhr
